Öl- und Wasserflecken auf Granitoberflächen: Ursachen und Lösungen

Kurz gesagt: Es hält sich der Glaube, Granit nehme keine Flecken an; insbesondere hellfarbiger Granit kann jedoch Öl und Wasser aufsaugen und dunkler werden.

In diesem Beitrag erklären wir, wie Flecken auf Granit entstehen, wie sich ein vorübergehender Wasserfleck von einem dauerhaften Ölfleck unterscheiden lässt und mit welchen Methoden man den Fleck aus dem Stein herauszieht.

Nicht jeder Granit ist gleich

Granit entsteht durch das Zusammenwirken verschiedener Minerale. Bei manchen Graniten sind die Körner dicht miteinander verzahnt; Wasser und Öl werden kaum aufgenommen. Bei einigen hellen Graniten, insbesondere in Beige-, Creme- und Rosatönen, gibt es dagegen mikroskopisch kleine Hohlräume zwischen den Körnern, und der Stein kann Flüssigkeit aufsaugen.

Deshalb kann von zwei Granit-Arbeitsplatten in derselben Küche bei gleicher Nutzung die eine nie Flecken bekommen, während die andere schnell dunkel wird.

Wasserfleck oder Ölfleck?

Vorübergehender Wasserfleck

So sieht er aus: Ein dunkler Bereich, den ein nasses Glas, ein Blumentopf oder verschüttetes Wasser hinterlassen hat.

Erkennungsmerkmal: Er verschwindet innerhalb von Stunden oder einigen Tagen, sobald der Stein trocknet.

Was tun: Abwarten. Tragen Sie kein Produkt auf, sondern lassen Sie den Stein trocknen. Dass der Fleck nicht bleibt, zeigt, dass der Stein Flüssigkeit aufnimmt und eventuell eine Imprägnierung nötig ist.

Kalk- und Mineralrand

So sieht er aus: Nach dem Trocknen des Wassers bleiben weißliche Ränder mit deutlichen Kanten zurück.

Was tun: Sie lassen sich mit steinverträglichen, säurefreien Kalkreinigern oder durch leichtes Polieren entfernen.

Ölfleck

So sieht er aus: Ein dunkler Fleck mit weichen Rändern, hinterlassen von Frittieröl, Olivenöl, Cremes oder Kosmetikprodukten.

Erkennungsmerkmal: Er trocknet nicht, kann sich mit der Zeit ausbreiten und wird dauerhaft.

Was tun: Das Öl muss aus dem Stein herausgezogen werden.

Wie entfernt man einen Ölfleck?

Erste Maßnahme

Nehmen Sie verschüttetes Öl sofort auf, indem Sie es mit einem saugfähigen Papier abtupfen; nicht wischen, da es sich sonst verteilt. Reinigen Sie die Stelle anschließend vorsichtig mit einem pH-neutralen Reiniger.

Anwendung eines Packs (Poultice)

Bei festgesetzten Ölflecken wird ein Poultice (Kompresse bzw. Auszugspackung) eingesetzt:

1. Poultice vorbereiten: Ein saugfähiges Pulver (z. B. für Naturstein hergestellte Poultice-Pulver) wird mit einer geeigneten fettlösenden Flüssigkeit zu einer pastösen Masse angerührt.
2. Dick auftragen: Anschließend wird das Poultice dick auf den Fleck aufgetragen und ragt dabei etwas über dessen Ränder hinaus, sodass auch die ausgebreiteten Randbereiche erfasst werden.
3. Abdecken: Das Poultice wird luftdicht abgedeckt und trocknen gelassen; das langsame Trocknen gibt dem Lösungsmittel Zeit, das Öl im Stein zu lösen.
4. Öl herausziehen: Beim Trocknen zieht das Poultice das gelöste Öl aus dem Stein; der Fleck wandert vom Stein in das Poultice.
5. Abnehmen und reinigen: Nach dem Trocknen wird das Poultice abgenommen und die Stelle gereinigt; ist der Fleck heller geworden, aber nicht verschwunden, lässt man den Stein trocknen und wiederholt die Anwendung.

Bei Ölflecken führt ein Poultice oft nicht gleich beim ersten Mal zum Ergebnis. Ist der Fleck nach dem Abnehmen heller geworden, aber nicht ganz verschwunden, lässt man den Stein einige Tage trocknen und wiederholt die Anwendung. Bei alten, tief sitzenden Flecken können drei bis vier Anwendungen nötig sein. Wird der Fleck nach jedem Versuch etwas heller, ist man auf dem richtigen Weg. Verändert er sich gar nicht, stammt er möglicherweise nicht von Öl, sondern von einer anderen Quelle.

Wann ist Schleifen nötig?

Das Poultice zieht das Öl aus dem Stein, das Schleifen erneuert dagegen die Oberfläche. Sind nach dem Entfernen des Ölflecks matte Stellen oder Kratzer auf der Oberfläche zurückgeblieben, wird poliert. Schleifen allein entfernt tief eingedrungenes Öl nicht.

Flecken vorbeugen: Imprägnierung

Bei einem Granit, der Flecken annimmt, ist die Imprägnierung die wirksamste Maßnahme:

• Dringt in die Poren ein: Die Imprägnierung dringt in die Poren des Steins ein und erschwert das Eindringen von Wasser und Öl; verschüttete Flüssigkeit lässt Ihnen mehr Zeit zum Aufwischen.
• Verändert das Aussehen nicht: Sie verändert das Aussehen des Steins nicht (außer bei farbvertiefenden Produkten); da sie keinen Film auf der Oberfläche bildet, bleiben Glanz und Struktur gleich.
• Nicht bei jedem Granit nötig: Sie ist nicht bei jedem Granit erforderlich; der Tropftest entscheidet. Bei dichten Graniten, die weder Wasser noch Öl aufnehmen, gibt es keine Poren, in denen eine Imprägnierung wirken könnte.

Tropftest: Geben Sie einige Tropfen Wasser auf den Granit und an einer anderen Stelle einige Tropfen Öl. Wird der Stein innerhalb weniger Minuten dunkler, wird eine Imprägnierung empfohlen.

Die Imprägnierung ist nicht dauerhaft; je nach Nutzung lässt ihre Wirkung mit der Zeit nach, und sie muss erneuert werden.

Kurzer Leitfaden nach Fleckenart

Gewohnheiten in der Küche, die Flecken vorbeugen

Die Granitarbeitsplatte ist die am stärksten beanspruchte Fläche der Küche. Einige einfache Gewohnheiten verringern den Aufwand mit Flecken erheblich:

• Stellen Sie die Ölflasche auf eine Unterlage: Stellen Sie Ölflaschen und Behälter mit Speiseöl nicht direkt auf den Stein, sondern auf ein Tablett oder eine Unterlage; das Öl, das sich am Flaschenboden sammelt, hinterlässt mit der Zeit einen Ring.
• Spritzer sofort abwischen: Wischen Sie Öl, das um den Herd herum gespritzt ist, nicht erst nach dem Essen, sondern gleich nach dem Kochen ab; liegen gebliebenes Öl dringt bei hellem Granit in die Poren ein.
• Schneidebrett verwenden: Verwenden Sie ein Schneidebrett; so werden sowohl Kratzer als auch Flecken durch Fleisch- und Gemüsesaft vermieden.
• Keine nassen Gegenstände liegen lassen: Lassen Sie den nassen Schwamm und die Spülmittelflasche nicht auf der Arbeitsplatte stehen; die Feuchtigkeit und das Spülmittel darunter hinterlassen ringförmige Spuren.
• Am Ende des Tages trocknen: Wischen Sie die Arbeitsplatte am Ende des Tages mit einem trockenen Tuch ab; da kein Wasser auf der Oberfläche bleibt, entstehen keine Wasserflecken und Kalkringe.

Restaurant- und Hotelküchen

In den Hotel- und Restaurantküchen in Alanya sind Granitarbeitsplatten und Granitböden deutlich stärkerer Belastung durch Fett und Hitze ausgesetzt als in Haushaltsküchen. In diesen Bereichen entstehen Fettflecken nicht einzeln, sondern verteilen sich entlang der Servicelinien und vor den Herden. Wirksam sind hier eine richtige Imprägnierung, eine Reinigungsroutine mit filmfreiem Fettlöser sowie Tiefenreinigung und Kompressenanwendungen vor der Saison. Die Imprägnierung muss in stark genutzten Küchen häufiger kontrolliert werden als in Haushaltsküchen.