أرضية خرسانية في المخازن المبردة ومنشآت الأغذية

باختصار: تنتشر في منطقة آلانيا وما حولها محطات تعبئة الحمضيات والموز والخضروات ومخازن التبريد.

في هذه المنشآت تتعرض الأرضية الخرسانية في وقت واحد للرطوبة وأحماض الفاكهة ومواد التنظيف الكيميائية وحركة الرافعات الشوكية. في هذا المقال نشرح حالة الأرضية الخرسانية في هذه البيئات الصعبة وخيارات تجديدها.

ظروف صعبة

في منشآت الأغذية تتعرض الأرضية الخرسانية في وقت واحد للرطوبة والأحماض والمواد الكيميائية والبرودة والحركة الثقيلة، وهذا الحِمل أثقل بكثير مما تتعرض له المستودعات العادية.

• الرطوبة المستمرة: الغسيل وإذابة الجليد وعصارة المنتجات لا تترك الأرضية تجف تقريباً؛ ويضعف سطح الخرسانة التي تبقى رطبة باستمرار مع الوقت ويصبح زلقاً.
• أحماض الفاكهة: عصير الحمضيات والمنتجات المشابهة يُتلف الخرسانة؛ ففي المكان الذي يتساقط فيه العصير يصبح السطح خشناً ويبدأ بالتقاط الأوساخ.
• مواد التنظيف الكيميائية: التنظيف المتكرر والقوي لأغراض النظافة، خاصة بالمنتجات الحمضية، يُتلف الطبقة العليا من الخرسانة أكثر مع كل عملية غسيل.
• البرودة والتكاثف: في غرف التبريد يؤدي فرق الحرارة إلى تكاثف وتجمد على الأرضية؛ وعند مداخل الأبواب تُتلف هذه الدورة الخرسانة بشكل أسرع.
• حركة الرافعات الشوكية وعربات النقل اليدوية: تدور عجلات الرافعات الشوكية وعربات النقل المحملة باستمرار على المسارات نفسها؛ وفي هذه المسارات يظهر التآكل والتكسر عند حواف الفواصل.
• متطلبات النظافة: في منشآت الأغذية يجب أن تكون الأرضية سهلة التنظيف ولا تحتفظ بالأوساخ؛ وقد يسبب السطح الخشن أو المتشقق أو الذي يحتبس الماء مشاكل أثناء عمليات التفتيش.

المشاكل التي تظهر في الأرضية الخرسانية

في ظل هذه الظروف تظهر مع الوقت مشاكل نموذجية في الأرضية الخرسانية تؤثر في متانتها ونظافتها معاً.

• التغبير والتفتت: تتفتت الطبقة العليا الضعيفة بفعل الحركة ويتصاعد الغبار؛ وقد يصل هذا الغبار إلى المنتجات والعبوات والآلات.
• التآكل الناتج عن الأحماض: عصير الفاكهة والمنظفات الحمضية تذيب المادة الرابطة الإسمنتية في الخرسانة؛ فيصبح السطح خشناً وتنكشف حبيبات الركام.
• تلف الفواصل وتجمع المياه: الفواصل التالفة والمناطق الهابطة تحتبس الماء؛ والماء المتجمع يتغلغل في الخرسانة ويسبب خطر الانزلاق ومشاكل النظافة.
• التكسرات والحفر: حواف الفواصل والمناطق الضعيفة التي تصطدم بها عجلات الرافعات الشوكية تتكسر؛ وكلما كبرت الحفر الناتجة هزّت مركبات النقل أيضاً.
• السطح الذي يحتفظ بالأوساخ: الخرسانة التي أصبحت خشنة ومسامية تحتفظ بالأوساخ؛ ومهما غُسلت لا تبدو نظيفة ويتطلب تنظيفها جهداً أكبر.

ماذا يوفر صقل الخرسانة؟

يتيح صقل الخرسانة إزالة السطح المتآكل وتقسية الخرسانة للحصول على أرضية أكثر إحكاماً لا تُصدر غباراً وسهلة التنظيف.

• إزالة الطبقة الضعيفة: تُزال الطبقة العليا المتآكلة التي ضعفت بفعل الأحماض والحركة باستخدام الكاشطات الماسية؛ فتظهر الخرسانة الأقوى التي تحتها.
• التقوية بمادة التصليد: يُقوّى السطح بمادة التصليد ويتوقف التغبير؛ إذ تتغلغل المادة في مسام الخرسانة وتجعل السطح أكثر متانة.
• سطح سهل التنظيف: يتم الحصول على سطح أكثر إحكاماً وسهل التنظيف؛ ولأن الأوساخ والسوائل تتغلغل أقل في المسام يستغرق الغسيل وقتاً أقصر.
• تقليل تجمع المياه: يمكن تقليل نقاط تجمع المياه مع أعمال الإصلاح؛ فعند ملء الحفر والفواصل التالفة يتدفق الماء نحو المصرف.

الحدود

رغم أن صقل الخرسانة مفيد جداً في منشآت الأغذية، فقد لا يكفي وحده في كل بيئة؛ ومعرفة حدوده تسهّل اتخاذ القرار الصحيح.

• المناطق المعرضة للأحماض والمواد الكيميائية: في المناطق المعرضة باستمرار للأحماض والمواد الكيميائية القوية قد تتآكل الخرسانة مجدداً؛ والصقل يبطئ هذا التآكل لكنه لا يوقفه تماماً.
• مقاومة الانزلاق في المناطق المبللة: في المناطق المبللة تكون الأولوية لمقاومة الانزلاق وليس للّمعان؛ ويُترك السطح دون تلميع بملمس يوفر التماسك حتى عندما يكون مبللاً.
• أنظمة الأرضيات الخاصة: قد تتطلب بعض مناطق إنتاج الأغذية أنظمة أرضيات خاصة؛ وفي هذه الحالة يُحدد الحل الصحيح وفق متطلبات المنشأة.

العمل في غرف التبريد

لإجراء صقل الخرسانة في غرف التبريد يجب إيقاف تبريد الغرفة وتركها ترتفع حرارتها وزوال التجمد والرطوبة عن الأرضية بالكامل. فمواد التصليد والحماية المطبقة على خرسانة باردة ورطبة لا تعمل بشكل سليم. لذلك يُخطط للعمل في فترة صيانة المنشأة أو في وقت يتوقف فيه تدفق المنتجات. تُفرَّغ الغرف بالتتابع ويُنفذ العمل على مراحل؛ وبعد انتهاء الغرفة تُعاد تبريدها تدريجياً بعد انقضاء مدة معالجة المواد.

النهج حسب المنطقة

الانتباه عند التنظيف

في منشآت الأغذية يُعدّ التنظيف المتكرر والقوي ضرورياً للنظافة الصحية. إلا أن المنظفات الحمضية تُتلف سطح الخرسانة وتترك مع مرور الوقت سطحاً خشناً يحتفظ بالأوساخ. يُفضَّل قدر الإمكان استخدام منتجات متعادلة أو قلوية خفيفة مناسبة للخرسانة، وإذا لزم استخدام منتج حمضي فيجب شطف الأرضية بكمية وفيرة من الماء بعد ذلك. ينبغي غسل عصائر الفاكهة وبقايا المنتجات فوراً دون انتظار، وتنظيف المصارف بانتظام حتى لا تتجمع المياه على الأرضية.

لمديري المنشآت

هناك بعض التحضيرات التي يقوم بها مدير المنشأة مسبقاً، وهي تضمن تنفيذ أعمال الأرضيات دون تعطيل الإنتاج وباستخدام المنتجات المناسبة.

• اختاروا التوقيت المناسب: خطّطوا لأعمال الأرضيات في نهاية الموسم أو في فترة صيانة المنشأة؛ فلا يمكن تفريغ غرف التبريد وتجفيفها أثناء استمرار تدفق المنتجات.
• حدّدوا النقاط التي تتجمع فيها المياه: علّموا النقاط التي تتجمع فيها المياه مسبقاً؛ فيسهل رصدها أثناء المعاينة، ويُضاف الإصلاح وتصحيح الميل إلى خطة العمل.
• شاركوا قائمة المواد الكيميائية: شاركوا مع الشركة قائمة مواد التنظيف الكيميائية المستخدمة؛ إذ يُختار المقوّي والمادة الحامية بحيث تتحمل هذه المنتجات.
• افحصوا عجلات الرافعات الشوكية: افحصوا مدى ملاءمة عجلات الرافعات الشوكية للأرضية؛ فالعجلات المتآكلة أو الصلبة قد تُتلف السطح المجدَّد من جديد في وقت قصير.
• حدّدوا متطلبات النظافة الصحية: حدّدوا مسبقاً متطلبات التفتيش الصحي؛ إذ يُختار ملمس السطح وحشو الفواصل والمنتجات المستخدمة وفقاً لهذه المتطلبات.

المنشآت في ألانيا

في منشآت تعبئة الحمضيات والموز في ألانيا والمناطق المحيطة بها، لا يمكن إيقاف أعمال الأرضيات خلال أشهر ذروة الموسم. لذلك نخطّط عادةً لأعمال صقل الخرسانة وإصلاحها في نهاية الموسم أو خلال فترات الصيانة القصيرة للمنشأة. وفي المناطق الرطبة نمنح الأولوية لمقاومة الانزلاق بدلاً من اللمعان، ونحصل باستخدام المقوّي والمادة الحامية من البقع على سطح سهل التنظيف لا يتطاير منه الغبار.