План обновления полов в отеле перед сезоном

Кратко: В Алании большинство отелей работает по летнему сезону и зимой закрыто или заполнено лишь частично.

Это время, когда работы по обновлению полов можно провести наиболее эффективно. В этой статье мы расскажем руководителям отелей и техническим директорам, как составить план обновления полов перед сезоном.

Почему именно перед сезоном?

Зимой отель пуст или заполнен слабо, поэтому это самое подходящее время для работ с полами, не затрагивающих гостей.

• Пустой или малозаполненный отель: Поскольку отель пуст или заполнен слабо, работы можно планировать днём и ночью, а большие зоны закрывать и обрабатывать за один раз.
• Гости не затронуты: Шум шлифовальных машин, пыль и ограничения доступа, такие как закрытие зон, не вызовут жалоб и недовольства, так как гостей нет.
• Выявление свежих повреждений: Потускнение, пятна и сколы, появившиеся за сезон, можно увидеть и зафиксировать, пока они свежие, и ни одна проблема не будет забыта.
• Лучший вид с первого дня: Если обновление завершено до открытия, отель встречает гостей с первого дня чистыми, блестящими и безопасными полами.

Шаг 1: Выявление дефектов по окончании сезона

Как только сезон закрыт, нужно составить перечень всех полов:

• Название зоны и площадь в м²: Если записать название и площадь каждой зоны, объём работ, сроки и стоимость можно точно рассчитать при обсуждении с поставщиком.
• Тип камня и поверхность: Если известно, что это мрамор, травертин, гранит или бетон и какая у него поверхность — полированная, хонингованная или щёточная, — можно выбрать правильный метод и средство.
• Проблемы: Такие проблемы, как потускнение, пятна, царапины, сколы, пустоты под плиткой, разрушение швов и жалобы на скользкость, отмечаются отдельно по каждой зоне.
• Фотографии: Фото каждой проблемы облегчает расстановку приоритетов и позволяет сравнить результат после обновления.

В этот перечень добавляются записи службы housekeeping и жалобы гостей за сезон.

Шаг 2: Расстановка приоритетов

Каждая зона оценивается с точки зрения восприятия гостей и безопасности:

1. Безопасность: Первыми идут скользкие полы, сломанные ступени и территория вокруг бассейна; проблемы в этих зонах напрямую несут риск несчастных случаев и ответственности.
2. Первое впечатление: После безопасности занимаются лобби, ресепшен, входом и главным рестораном, ведь первое впечатление гостя об отеле формируется именно здесь.
3. Интенсивная эксплуатация: Затем идут коридоры, зоны перед лифтами и зоны шведского стола; эти места изнашиваются быстрее всего, и при задержке ущерб растёт.
4. Комфорт гостей: Потом занимаются ванными комнатами номеров, спа и хаммамом; это зоны, которые гость рассматривает ближе всего и где ходит босиком.
5. Служебные зоны: В последнюю очередь планируются кухня, склад, помещения для персонала и парковка; даже если гость их не видит, пыление и скользкость влияют на работу.

Шаг 3: Работы по зонам

Лобби и ресепшен

Шлифовка, восстановление блеска или кристаллизация; ремонт швов и сколов; проверка входной системы грязезащитных ковров.

Ресторан и шведский стол

Жирные и кислотные пятна, потускнение; противоскользящая обработка в проходах на кухню; следы от ножек столов и стульев.

Коридоры и зоны перед лифтами

Следы от колёс чемоданов, потускнение на проходных дорожках.

Ванные комнаты номеров

Следы известкового налёта, повреждения кислотой, потемнение швов и плесень; пятна на столешницах.

Спа и хаммам

Курна и кюрны, минеральные отложения, противоскользящая обработка, обновление швов.

Территория вокруг бассейна и террасы

Известковая кайма, водоросли, соль, противоскользящая обработка, пропитка.

Служебные зоны и парковка

Пыление бетонных полов, масляные пятна, сколы швов; шлифовка бетона и упрочнитель.

Шаг 4: График

Хорошо составленный график распределяет работы по закрытым неделям, оставляя запас на время высыхания и финальную проверку.

• Распределите работы на недели низкой заполняемости: Работы распределяются на недели, когда отель закрыт или заполнен меньше всего, поэтому ни одна зона не закрывается при наличии гостей.
• Спланируйте пути прохода и подвоза материалов: Если заранее определить, по какому коридору будут перемещаться бригады и материалы, свежеобработанные полы не пострадают во время последующих работ.
• Добавьте время на высыхание: Если не внести в график время высыхания и отверждения шпатлёвки, ремонтного раствора и пропитки, участок могут открыть для использования слишком рано, и покрытие будет повреждено.
• Оставьте время на финальную проверку: Запас времени, оставленный до открытия, позволяет устранить недоделки и убрать остатки после шлифовки.

В отелях, работающих круглый год, работы планируются на ночные смены и в малоиспользуемые крылья.

Шаг 5: Бюджет

Если бюджет ограничен, расходы идут в порядке приоритетов, определённом при расстановке задач, начиная с самых критичных зон.

• Сначала безопасность и первое впечатление: Первая часть бюджета выделяется на скользкие и повреждённые полы, а также на зоны, которые гость видит первыми, — лобби и ресепшен.
• Затем зоны с интенсивной эксплуатацией: Далее обрабатываются быстрее всего изнашивающиеся зоны, например коридоры и площадки перед лифтами, чтобы повреждения не разрастались к следующему сезону.
• На оставшиеся средства — комфорт и сервис: На оставшийся бюджет обновляются ванные комнаты номеров, спа и служебные зоны; если средств не хватит, эти работы можно перенести на следующий сезон.

Распределение крупных обновлений на несколько сезонов снижает бюджетную нагрузку.

Пример графика подготовки к сезону

Такая последовательность позволяет выполнять самые заметные зоны в последнюю очередь, чтобы материалы и оборудование, перемещаемые во время работ в других зонах, не повредили лобби.

Обучение персонала housekeeping

Сохранность обновлённых полов в течение сезона во многом зависит от службы housekeeping. В начале сезона в ходе короткого обучения нужно объяснить, какое средство использовать в какой зоне, почему запрещены кислотные средства и как действовать при проливах на мраморе и травертине. Одностраничная памятка с правилами, вывешенная в офисе каждого этажа, станет ориентиром и для новых сотрудников, пришедших в течение сезона. Эти небольшие вложения заметно сокращают список повреждений, с которым сталкиваются в конце сезона.

Вопросы, которые нужно уточнить с подрядчиком

Вопросы, уточнённые с подрядчиком до начала работ, помогают избежать сюрпризов и споров в графике перед сезоном.

• Описание работ, сроки и цена: Если для каждой зоны прописать отдельное описание работ, сроки и цену, будет чётко понятно, что и когда будет сделано и на что обращать внимание при приёмке.
• Часы работы и шум: Если заранее согласовать, в какие часы будут проводиться работы в период частичной работы отеля, и допустимый уровень шума, жалоб гостей удастся избежать.
• Пыль, шлам и отходы: С самого начала нужно определить, как будут контролироваться шлам и пыль от шлифовки и кто будет вывозить отходы.
• Используемые материалы: Если известны материалы, применяемые при работах, и рекомендуемые после них чистящие средства, команда housekeeping сможет правильно ухаживать за новым покрытием.
• Срочный выезд в течение сезона: Нужно заранее обсудить, за какое время команда сможет приехать, если посреди сезона треснет плита или появится глубокое пятно.

Планирование работ с отелями в Аланье

С отелями в Аланье мы, как правило, после окончания сезона проводим обход, готовим по каждой зоне список необходимых работ с фотографиями и порядок приоритетов. Работы мы распределяем на месяцы, когда отель закрыт, а в круглогодично работающих объектах — поблочно и на ночные часы. Перед открытием мы проводим для команды housekeeping короткое обучение по уходу, а в течение сезона остаёмся на связи для экстренных случаев.