Бетонные полы в служебных зонах и на кухнях отелей

Коротко: Отель работает без остановки не только в лобби и номерах, которые видят гости, но и в служебной части: за кухней, в служебных коридорах, прачечной, на складах и в зонах для персонала.

В этих зонах, как правило, бетонный пол, и он подвергается интенсивным нагрузкам. В этой статье мы рассматриваем бетонные полы в служебных зонах.

Сложности служебных зон

Бетонный пол в служебных зонах — это поверхность, на которую одновременно воздействуют колёсные нагрузки, жир, вода и химические средства.

• Сервисные тележки и паллетные тележки: Постоянное движение колёс истирает верхний слой бетона, особенно на поворотах и в дверных проёмах: поверхность начинает пылить и крошиться.
• Жир и остатки пищи: Жир и остатки пищи, попадающие на пол рядом с кухней, впитываются в пористый бетон, оставляя пятна и делая пол скользким.
• Вода: В зонах мойки посуды, уборки и в прачечных пол часто бывает мокрым; вода скапливается в выбоинах и со временем разрушает слабый бетон.
• Химические средства: Моющие и стиральные средства, попадая на пол, могут ослаблять незащищённую поверхность бетона и старые покрытия.
• Скорость: В этих зонах персонал двигается быстро и с полными руками, поэтому мокрое или жирное пятно легко становится причиной падения.

Распространённые проблемы

В служебных зонах без должного ухода проблемы с бетоном обычно проявляются как пыление, пятна и выкрашивание поверхности.

• Пылящий и загрязняющийся бетон: По мере износа незащищённая бетонная поверхность образует мелкую пыль; она разносится по кухне и прачечной, а пол легко впитывает грязь.
• Жирные пятна и скользкие участки: Жир, впитавшийся в бетон, оставляет тёмные пятна и образует на поверхности тонкую плёнку, из-за чего пол становится скользким, особенно когда он мокрый.
• Выбоины, в которых скапливается вода: В выбоинах, образовавшихся из-за износа и выкрашивания, скапливается вода; такие места приводят к скольжению, загрязнению и тряске сервисных тележек.
• Разрушенные швы и выкрашивание: Удары колёс разрушают кромки швов и выбивают куски из поверхности; если повреждения не ремонтировать, они постепенно расширяются.
• Отслаивающаяся краска и покрытия: Под воздействием нагрузок и химических средств старая краска или покрытия местами отслаиваются, и пол выглядит пятнистым и неухоженным.

Обновление бетона шлифовкой

Обновление бетона шлифовкой проходит в определённой последовательности — от удаления старого покрытия до финальной защиты.

1. Удаление старого покрытия: Сначала удаляются старое покрытие и остатки краски, чтобы ремонт и шлифовку можно было выполнять непосредственно на прочном бетоне.
2. Ремонт выбоин, выкрашиваний и швов: Затем выбоины, повреждённые участки и разрушенные швы заполняются подходящими ремонтными материалами, и восстанавливается целостность поверхности.
3. Выравнивание черновой шлифовкой: После затвердевания ремонтных составов поверхность выравнивается черновой шлифовкой, удаляется слабый верхний слой, а отремонтированные участки выводятся на один уровень с окружающей поверхностью.
4. Упрочнение отвердителем: Затем наносится отвердитель, который проникает в поры бетона, укрепляет поверхность и устраняет пыление.
5. Подходящая фактура и защитное средство: В завершение, в зависимости от назначения зоны, выбираются нескользящая фактура и защитное средство от жира и воды.

Противоскольжение

В служебных зонах и на кухнях персонал двигается быстро, с полными руками, а пол часто бывает мокрым или жирным. Поэтому здесь после шлифовки вместо глянцевой поверхности оставляют шероховатую или полуматовую фактуру. В самых влажных местах — у дверей кухни, в посудомоечной и прачечной — следует также использовать нескользящие коврики. Чтобы жир не образовывал плёнку на поверхности, при ежедневной уборке стоит выбирать обезжиривающие средства, подходящие для бетона.

Планирование

Работы в служебных зонах заранее планируются по срокам и очерёдности так, чтобы не нарушать работу отеля.

• Работы вне сезона: Вне сезона (ноябрь–март) движение на кухне и в служебных зонах снижается, поэтому шлифовку, ремонт и набор прочности можно спокойно завершить.
• Работа по участкам: Работы выполняются, когда кухня закрыта, или поэтапно, с разделением зоны на участки; так обслуживание не останавливается полностью, а гигиенические зоны остаются защищёнными.
• Перемещение оборудования: Если заранее определить, куда и когда будут перемещены стеллажи, машины и оборудование на складе и в прачечной, в день работ не будет потери времени.

Рекомендации по зонам

Почему важны и служебные зоны?

Хотя служебные зоны отеля скрыты от глаз гостей, именно там происходит большая часть рабочих процессов. Пылящий бетон разносит пыль в зоны приготовления пищи и стирки; скользкие полы повышают риск несчастных случаев на производстве; полы с выбоинами и трещинами сокращают срок службы сервисных тележек и колёс. Кроме того, при гигиенических проверках оценивается и состояние полов на кухне и в служебных зонах. Прочный, легко очищаемый и непылящий бетонный пол повышает в этих зонах и безопасность, и эффективность работы.

Ежедневный уход

Срок службы обновлённого бетонного пола зависит от нескольких простых привычек, которые кухонный и сервисный персонал соблюдает каждый день.

• Мойте пол обезжиривателем при закрытии: Если после закрытия кухни вымыть пол обезжиривающим средством, подходящим для бетона, жир, накопившийся за день, удаляется, не успев впитаться в бетон.
• Убирайте пролитое сразу: Если не убрать жир и остатки еды сразу, они оставят пятна и создадут риск скольжения в местах, где персонал быстро передвигается.
• Очищайте стоки и решётки: Засорённые стоки и решётки приводят к скоплению воды на полу; регулярная очистка обеспечивает быстрый отвод воды.
• Проверяйте колёса: Затвердевшие, потрескавшиеся колёса или колёса с застрявшим песком царапают бетон и разрушают края швов, поэтому их нужно регулярно проверять и менять.

Служебные зоны в отелях Алании

В отелях Алании бетонные полы за кухней, в сервисных коридорах и прачечных мы обычно обновляем в межсезонье. Сначала удаляем остатки старой краски и покрытий и выполняем ремонт, затем с помощью шлифовки и упрочнителя создаём непылящую и прочную поверхность. В мокрых зонах мы уделяем первоочередное внимание противоскользящим свойствам и работаем поэтапно, учитывая режим работы отеля.